對(duì)于一個(gè)餐館來講,后廚就是它的.核心的地方,一些小型飯店和小餐館他們的后廚比較小,但是卻可以說是麻雀雖小五臟俱全。因?yàn)楸容^小,所以必須合理的設(shè)置廚房的空間布局,并且滿足實(shí)際的應(yīng)用要求,所以其設(shè)計(jì)必須注重實(shí)用。那么對(duì)于一些新手想要開個(gè)小型飯店或者小餐館的人來說,到底需要配備哪些成都廚房設(shè)備呢?
小餐館和小型飯店在設(shè)計(jì)時(shí),通常會(huì)將可以合并的功能區(qū)合并使用,廚房不會(huì)做太多的隔斷,以免工作不便捷。以下是小型餐館廚房設(shè)備清單,請(qǐng)注意看哦。
1、灶具,一般運(yùn)用燃?xì)庠睿似酚袦脑?,還可裝備煲湯用的灶。
2、抽油煙機(jī),能夠防止廚房內(nèi)油煙及氣味進(jìn)入餐廳,影響就餐環(huán)境。
3、操作臺(tái),主要用作配菜,以及烹飪前的準(zhǔn)備工作。
4、調(diào)料臺(tái),放置調(diào)料的臺(tái)子。
5、餐具柜,寄存菜品以及各種餐具。
6、冰箱,寄存食物,保鮮食材。
7、儲(chǔ)物柜,貯藏廚房常用物品。
8、蒸汽柜,蒸飯或..,包含以下類型:燃?xì)?,電熱,外接蒸汽及電氣兩用?/span>
9、..柜,..柜一般為電子式,按照運(yùn)用需挑選合適的巨細(xì)。
10、冷藏柜,用來寄存熟食以及生鮮原料。
11、紫外燈,必需裝備的..設(shè)備
12、電飯鍋,可用電飯鍋替代蒸汽柜,用于蒸飯。
以上廚房設(shè)備就是是小型飯店和餐館需要配置的,一個(gè)餐館想要正常運(yùn)營廚房設(shè)備是必不可少的,希望大伙生意越來越好!